Indispensable à l'homme, l'odorat est le plus discrédité de nos cinq sens. Bien souvent associé à l'animalité, il est victime de tabous. Sens du désir et de l'instinct, il participe pleinement au plaisir procuré par l'alimentation. En outre, notre nez est également un formidable outil de reconnaissance et de mémorisation des odeurs du passé, de celles qui peuvent annoncer un danger.